引入ERP软件后，整个餐饮企业的运营过程就形成了一个集成系统，在这个系统内由于数据共享而成为一个高度互动的统一体，并由此产生协同效用，共同达到提高效益的目的。例如，通过ERP软件，采购部门可根据产品销售（实际的和预计的）信息和现有的库存情况来安排原材料的采购，按需订购，使库存保持较低水平，减少资金积压。下面讲解一下餐饮行业ERP软件选型原则：

     1、适用第一。

     餐饮行业ERP软件不同于一般的商品，它不仅需要复杂的实施与配置，而且一旦应用很难更换(更换成本很高)，对业务会产生长期、深远的影响。因此，软件选择时要将适用性放在首要位置。首先，ERP软件要满足企业现有业务运作的需要，不能超越现有业务发展阶段，好高骛远。其次，要能符合企业未来一定时期内业务发展的需要，有一定的扩展性。因此，要从企业战略目标出发，优化业务流程，确定关键功能需求以及改善的目标和远景，然后再对软件进行评估和选择。在这方面，企业要防止陷入两个误区：一是目光短浅，仅限于对现有业务的电子化，缺乏整体规划和前瞻性，导致所选择软件不能满足企业不断发展的需要而被迫更换。二是要避免“贪大求洋”。

     2、考虑整体拥有成本。

     餐饮行业ERP软件的安装、实施、维护和二次开发都很复杂，需要企业投人大量的人力、物力和财力。所以，ERP软件的成本主要由以下部分组成：ERP软件费用、第三方软件费用、开发工具费用、软件系统实施费用、咨询费用、监理费用等。此外，与系统实施密切相关的费用可能还包括购买PC、服务器、打印机与网络设备等硬件产品，以及操作系统和数据库产品的费用、人员培训费用以及很多无形的其他隐含成本，如参与项目实施的人员的费用、给业务带来的损失、系统实施以后的运营维护、升级费用等。所以，必须系统地考虑整体拥有成本。

     3、服务选择非常重要。

     IT应用是一项高风险、高技术含量的工作，没有丰富项目实施经历的人很难有效把握整个项目的推进并有效规避风险，如果企业自己摸索，很可能陷入“IT泥潭”。事实上，大多数套装管理软件都需要进行安装配置和调试安装，大多数企业都需要第三方专业IT应用咨询公司的帮助。IT服务商的服务内容一般包括IT战略设计、业务流程设计、功能分析与需求设计、软件选择与系统实施等。IT应用系统的实施既要有很强的软件背景，还要精通现代化管理理论与实务、熟悉行业管理模式。而在实践中，系统厂商一般精于产品与技术，而疏于管理，而企业自行实施又往往会因为内部的障碍、难免局限于传统管理模式和习惯思维而困难重重。作为第三方的咨询公司可有效协调组织玎应用系统的实施，帮助企业实现IT应用的预期目标。

     我们在认清ERP软件的巨大优势的同时，也需要看清实施餐饮行业ERP软件存在的风险；首先，实施ERP软件的成本较高，其成本主要由购买ERP软件、重置适合软件运作的硬件、聘请服务商或服务人员、开展人员培训等几部分构成，所耗成本不菲；其次，如果在实施时出现失误，可能引起整个企业日常运营的低效，甚至出现瘫痪的情况；最后，由于餐饮企业人员本身素质的限制，在实施ERP时，有可能遭遇来自内部人员的阻力。