一、确定企业软件应用达标的目标
确定酒店餐饮企业管理软件应用达标的目标，其基本内容是，通过对本企业的经营管理、财务管理、会计核算、采购、销售、储运等经济业务进行调查，确定在本阶段实施软件应用的目标，包括最终实现的软件系统功能、经济社会效益等。
调查时，首先了解本企业的过去、现状与未来，倾听企业各级管理人员包括高层（决策）管理人员、中层管理人员及企业的业务骨干等对企业项目实施的意见与建议。通过与各级管理人员的恳谈，了解他们对项目建设的需求及期望值，了解他们在管理工作中的困惑和抱怨，根据经验认真分析，做到心中有数，从而初步确定调研的重点。其次，根据调研重点，有针对性地制定调研计划和调研提纲。确定调研的策略、调研的对象、调研的核心问题等。提纲和计划的制定直接影响调研的结果。如果策略不当，则会引起被调研者的怀疑和不信任，很难获得真实的资料；如果选择的调研对象不恰当，则可能获得的信息会是片面的和表面的；如果调研核心问题设置不当，则可能没有重点，调研工作难以获得实质性的成果。第三，组织企业中高层管理人员培训，培训内容主要为企业项目建设的目的、意义等，并同时就企业项目建设的系统调研提纲进行讲解，布置落实系统调研计划，正式启动系统调研工作。这样做的好处是便于企业统一思想，统一行动，使系统调研工作有的放矢、有条不紊的进行，达到事半功倍的效果。
企业在选择酒店餐饮管理软件、相关财务软件以及有关硬件时，应该结合自身的实际，在追求技术先进性的同时，也要强调实用性，并且一定要站在整个企业信息集成的角度来，并且要切实注重于系统的集成和开放，单纯追求技术的先进性或实用性都是不足取的。企业在注重选型的同时，更加注重的是最终的实施效果。另外，也要树立技术、软件跟随，实施、培训和服务并重的整体规划。目前大多数项目建设过程中的服务也是要企业进行投入资金的。整体规划是实现整个系统的“技术途径”。总体规划一般不承担具体的项目设计，是整个系统研制工作中不可缺少的技术总纲。在具体实施过程中，要从简单技术入手，迅速向广度和深度发展。在应用的基础上，启发更广泛、更深入的需求。同时，通过效益驱动可以树立企业实现信息化的信心，减少企业一次投入过多，负担过重而带来的不必要的风险。分步实施的同时可以紧跟信息技术发展的前沿。
企业软件应用项目建设的调查主要围绕以下几个方面进行：了解国家关于酒店餐饮企业管理规范和相关制度，了解企业经营、管理活动的流程；按分管业务线进行企业高层管理人员调研；按职能、分部门就部门职责、主要业务流程、与其他部门的业务接口、存在问题与解决建议、对项目建设的需求等内容进行企业中层管理人员及业务骨干的深入调研，采集信息传递凭据，绘制管理业务流程图，掌握第一手资料；整理调研资料，调研完成后汇总调研结果，并向企业决策者汇报，达成共识后，初步形成企业项目建设的目标。
企业管理软件实施的基本目标是：通过实施项目，进而改善企业经营管理，促进研究创新，扩大营业，控制成本，创造利润，社会效益也有提高。也就是说，第一，实现信息共享，增加管理的透明度，提高管理层对经营过程的监控力度；第二，提高准确度，降低出错率，做到账账相符、账实相符；第三，保证数据的完整性，系统运行的安全性和稳定性，实现技术的先进性；第四，业务流程符合国家行业标准，将行业规范要求，嵌入经营过程中；第五，系统具有持续升级的能力，满足企业经营管理发展的需要；第六，系统具有良好的拓展性，支持企业下一步信息化发展规划；第七，通过对经营数据的统计分析，为经营决策提供依据，提高企业的核心竞争力。
二、开展方案论证、可行性分析
方案设计、可行性分析是在对调研结果做进一步整理分析的基础上，提出企业管理中存在的问题及根源，确定或进一步完善项目建设的目标和需求，并设计企业切实可行的建设、解决方案，形成书面文件。方案主要内容包括：企业经营管理、财务管理等现状的描述、存在的问题和根源、企业对软件应用的目标和需求、企业的现状与目标的差距及解决方案（包括系统软件、硬件、网络等配置方案）、方案实施的投资预算、方案的实施计划、效益分析及风险预测等。
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