市场的变化随时都在发生, 企业竞争也在不断升级, 竞争的每一次升级,都迫使企业强化自身的管理能力; 从企业的整个发展过程来看, 评价一家企业竞争力强弱的指标是不断发生变化的,早期主要是看它在生产制造方面的能力, 后来逐渐过渡到看它分销和物流等方面的能力, 目前其重心就转移到了客户服务, 客户端的服务成为企业竞争的焦点, 也成为评价一家企业竞争力强弱的重要指标。客户关系管理的作用主要体现在以下几个方面:
1、了解最有价值的顾客
客户关系管理的首要任务是进行顾客分析, 理解顾客的基本类型、不同客户群的不同需求特征和购买行为, 以及顾客差异对企业利润的影响等。客户关系管理系统通过对不同顾客的分析, 得出哪些顾客对于餐厅来说是至关重要的, 因为餐厅有80%的利润来自于20%的顾客。同时, 经过细致的分析, 可以对顾客的信誉度有清晰的了解, 这样在顾客有赊账要求的时候, 服务人员可以现场做出判断。
2、吸引和保持更多的顾客
利用客户关系管理系统, 餐饮企业能够从顾客数据库中了解他们的姓名、年龄、家庭状况、工作性质、收入水平、通信地址、个人喜好及消费习惯等信息, 并在此基础上进行一对一 的服务, 从而使服务人员尽早熟悉客人, 并提供个性化的亲情服务。根据数据库资料追踪和分析每一个客户的信息, 知道他们喜欢哪些菜品和服务, 并以此为依据, 对菜肴进行多层次和灵活的组合, 以便更好地满足客人要求。这就是随着市场不断细分而最终出现的大规模定制的市场营销原则的精髓, 即根据不同的客户建立不同的联系, 并根据其特点和需求提供不同的服务, 从而真正做到 以客户为中心 , 赢得客户的 忠诚 , 从根本上提高餐饮企业服务水平, 以此建立企业的服务核心竞争力。
3、精简成本增加营业额
客户关系管理因为包含了技术与商业流程的整合, 这其中透过资讯分享所带来精简商业流程, 可达到节省成本的目的。举例来说, 企业能够依据不同客户过去的消费行为, 分析他们的不同偏好, 预测他们未来的消费意向, 据此分别对他们实施不同的营销活动, 避免大规模广告的高额投入, 从而使企业的营销成本降到最低, 而营销的成功率最高。唯有了解客户需要, 才能提高客户满意度, 进而发挥最大的促销效益, 达到增加营业额的目的。
4、营造双赢的效果
客户关系管理系统之所以受到餐饮企业的广泛青睐,是因为良好的客户关系管理对顾客和餐饮企业均有利, 是一种双赢的策略。对顾客来说, 客户关系管理的建立能够为其提供更好的信息, 更优质的菜品和服务; 对于餐饮企业来说通过客户关系管理可以随时了解顾客的构成及需求变化情况, 并由此制定企业的营销方向。总之, 通过客户关系管理系统, 一方面能提高客户的忠诚度, 让客户有宾至如归的感觉, 并能挖掘潜在的客户; 另一方面能增加企业的营业额和精简成本, 为企业的促销和行销打下良好的客户关系基础, 使企业做到其他企业做不到的事情。菜式品种可以模仿, 管理模式无法模仿。
总之，客户关系管理可以提高餐饮企业的顾客忠诚度。营销界有一个著名的论点，开发一个新客户的成本是维持一个老客户的5～6倍；而流失一位老客户的损失，只有争取10位新客户才能弥补。这就是提高顾客忠诚度的意义所在。来自雅座在线的调查表明，一家利润率为10％左右的餐厅，如果将这家餐厅每月的客户流失率减低10％，将会提高餐厅超过lO万元的营业额。在基础成本(店租，雇员)不变的前提下，相当于将利润提高50％!
5、让会员享受真正的实惠，让企业获取丰厚的利润
任何一家企业要想持续发展，首先要盈利，那么如何在不提高菜品价格，不降低菜品质量，又要保证顾客满意的前提下，提高利润呢，那就是提高就餐的人数，那么如何才能提高就餐的人数呢。CRM的部分技术已经渐渐不同程度的深入到企业对消费者的管理并且成为一些企业的核心竞争力。CRM的主要含义就是通过对客户详细资料的深入分析，来提高客户满意程度，从而提高企业的竞争力的一种手段。
CRM的部分技术已经渐渐不同程度的深入到企业对消费者的管理并且成为一些企业的核心竞争力。CRM的主要含义就是通过对客户详细资料的深入分析，来提高客户满意程度，从而提高企业的竞争力的一种手段。
服务性行业的会员营销，属于会员管理里很小的一个模块功能，但是起到画龙点睛之笔，所有的营销都已数据分析为基础，因此强大的会员管理数据分析为营销提供了精准性。而做做为会员管理又是CRM里面很重要的一部分。
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